Сейчас вот только только начинается сезон кабачков, вся моя семья просто обожает кабачки как грибы на зиму. Это простая и очень вкусная закуска, отлично хранится и легко готовится, а по вкусу они напоминают грузди. Зимой под отварную картошечку просто объедение.

Нам понадобится:

• Кабачки 3 кг.;
• Пучок укропа.;
• Пучок петрушки.;
• Чеснок измельченный 80 г.;
• Соль 2 ст.л.;
• Черный молотый перец 1 ст.л.;
• Сахар 180 г.;
• Уксус 9 % 180 мл.;
• Масло подсолнечное без запаха 300 мл.

Кабачки как грибы на зиму. Рецепт приготовления

1. Для начала кабачки очищаем от кожуры, теперь нарезаем кабачки на 4 части и очищаем от семян, удобнее всего это делать ложкой.
2. Нарезаем кабачки средним кубиком. Перекладываем нарезанные кабачки в большую кастрюлю.
3. Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки и перекладываем к кабачкам. Берем очищенный чеснок, придавливаем его ножом и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю.
4. Далее в кастрюлю засыпаем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло, засыпаем молотый черный перец. Все тщательно перемешиваем.
5. Накрываем крышкой, ставим в холодильник минимум на 3 часа для маринования.
6. Маринованные кабачки тщательно перемешиваем, раскладываем по банкам, предварительно банки хорошо промываем с содой под проточной водой.
7. На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки с кабачками. Заливаем водой по плечики, стерилизуем после закипания на среднем огне 15-20 минут. 
8. Затем закатываем банки стерилизованными крышками. После переворачиваем банки вверх дном и проверяем герметичность. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Кабачки как грибы на зиму готовы. По вкусу очень похожи на грибы, будьте уверены, такой рецепт приготовления кабачков понравится всем. 

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА GASTRONOMIYA вкуса