Сегодня у нас кабачки «под огурцы» маринованные на зиму. Получаются кабачки хрустящие, ароматные и очень вкусные. Кабачки всегда дают большой урожай. поэтому закрываю их по разным рецептам, но этот самый удачный на мой взгляд.
Нам потребуется:
- Кабачки — 3 кг.;
- обязательно листья хрена;
- зонтики укропа;
- пару зубков чеснока;
- зерна горчицы.
- черный перец горошком.
Для маринада на банку емкостью 1 литр:
- уксус 9% — 1,5 ст.л.;
- 0,5 ст.л. сили;
- сахар — 1 ст.л.;
- можно добавить кусочек острого перца.
Кабачки «под огурцы» маринованные. Пошаговый рецепт
- Обязательно простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
- Кабачки вымойте и нарежьте кружочками или брусочками.
- На дно стерилизованных банок положите зелень, чеснок, острый перец по желанию, а также зерна горчицы.
- Сверху плотно утрамбуйте кабачки.
- Залейте кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 20-30 минут.
- Затем воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить кабачки.
- Дайте еще постоять 20 минут. Затем воду слейте назад в кастрюлю, и когда увидите, что вода начала закипать, добавьте прямо в банку сахар, соль и уксус.
- И сразу же залейте крутым кипятком. Закатайте крышками.
- Банки переверните на крышки и укутайте до полного остывания в одеяло.
- Хранить кабачки можно при комнатной температуре, только в темном месте.
Желаю вам хороших заготовок.
Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Оксана Заворотная
Попробуйте «Тещин язык» из кабачков на зиму — очень вкусно!