kak-kvasit-kapustu-v-vedre

Как квасить капусту в ведре

Мы собрали несколько советов и полезной информации спешим поделится с вами и рассказать как квасить капусту в ведре. Всегда она получается хрустящая, сочная. Квасится будет в собственном соку.

Итак нам потребуется:

  • На 1 кг нашинкованной капусты;
  • 100 грамм натертой моркови;
  • 1 неполная столовая ложка соли;
  • 1 неполная чайная ложка сахара.

Как квасить капусту в ведре. Пошаговый рецепт

  1. Для начала капусту нашинкуйте.
  2. Морковь натрите на терке для корейской моркови.
  3. Смешайте капусту с морковью, добавьте соль и сахара. Пропорции указаны из расчета на 1 кг нашинкованной капусты.
  4. Перемешайте хорошо размания капусту с солью и сахаром.
  5. Теперь можно перекладывать в ведро, утрамбовывая капусту толкушкой.
  6. Поставьте ведро с капустой на кухне, только не возле батареи.
  7. Для закваски лучше всего брать средне или среднепоздние сорта капусты. Поздняя уже будет давать мало сока, а ранняя — будет давать слизь.
  8. Если через пару дней капуста не дала сока, еще раз хорошо ее толкушкой утрамбуйте, может добавьте еще немного сахара. Сахар поможет быстрее заквасится. Квасим капусту в эмалированном ведре.
  9. Сверху на капусту поставьте деревянный круг или тарелку и сверху банку с водой или камень — это если у вас капуста дала мало сока. Если нет, то капусту просто можно завязать марлей, и снимать когда делать проколы, или просто прикрыть ведро крышкой. Но не закрывать плотно!
  10. На 10 литровое ведро уходит практически 10 кг капусты.
  11. При температуре 18-20 градусов квасится капуста на протяжении 10 дней.
  12. Каждый день концом деревянной лопатки делаем проколы до самого дна. Это делать обязательно!
  13. Когда капусту готова она перестает пускать пузыри, становистя проразчной.

Готовую капусту можно хранить в погребе, или переложить в банки, накрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.

Вот и все. Придерживаясь несложных советов и рекомендаций у Вас на столе всегда будет вкусная квашеная капуста.

Фото и видео канала Моє Подвір’я

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.