kak-marinovat-lesnye-griby6

Как мариновать лесные грибы. ?Маринованные лесные грибы — Рядовка дымчатая или Говорушка дымчато-серая на зиму ??

В этом году уродилось огромное количество грибов, сбор грибов приносит массу положительных эмоций, а из даров леса можно приготовить кучу разных вкуснейших блюд и заготовок. Сегодня расскажу вам как мариновать лесные грибы. Грибы приготовленные по этому рецепту получаются невероятно вкусными, прекрасная закуска на все случаи жизни.

Нам потребуется:

  • Грибы 2.5 кг.

Для отваривания:

  • Вода 4 литра.;
  • Соль 1-2 ст.л.

Маринад:

  • Вода 1.5 литра.;
  • Соль 60 г.;
  • Сахар 90 г.;
  • Уксус 9 % 150 г.;
  • Лист лавровый 3 шт.;
  • Перец душистый 10 горошин.;
  • Черный перец горошком 1 ч.л.;
  • Семена горчицы 1 ч.л.;
  • Гвоздика 6 бутонов.;
  • Лук репчатый 100 г.;
  • Морковь 30-40 г.;
  • Выход: 5 банок по 0,65 л.

Маринад на 1 литр воды:

  • Вода 1 литр.;
  • Соль 40 г.;
  • Сахар 60 г.;
  • Уксус 9 % 100 г.;
  • Лист лавровый 2 шт.;
  • Перец душистый 6-7 горошин.;
  • Черный перец горошком 1\2 ч.л.;
  • Семена горчицы 1\2 ч.л.;
  • Гвоздика 4 бутона.

Как мариновать лесные грибы. Пошаговый рецепт

  1. Тщательно очищаем и промываем грибы, грибы для этого рецепта обязательно берите проверенные, собирайте только те, в которых уверены.
  2. Далее чистые грибы перекладываем в глубокую кастрюлю, маленькие грибы оставляем целиком, у больших отделяем ножки и разрезаем пополам.
  3. Заливаем грибы водой, засыпаем соль, ставим на плиту, под крышкой доводим до кипения, обязательно снимаем пену. И с момента закипания варим грибы на среднем огне 20-30 минут.
  4. Готовые грибы перекладываем в другую посуду. Обязательно сливаем отвар.
  5. Заливаем грибы чистой водой, они должны равномерно и полностью быть покрыты. 
  6. Далее засыпаем соль, сахар, вливаем уксус, добавляем лавровый лист, перец душистый горошком, черный перец горошком, семена горчицы и гвоздику.
  7. Затем засыпаем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и морковь. Все перемешиваем, доводим маринад до кипения, и на среднем огне кипятим еще 20 минут.
  8. Не выключая плиту, раскладываем грибы по заранее стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками. Затем банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. 
  9. Храним в прохладном месте, я например храню в погребе. 

Универсальный маринад, который превратит абсолютно любые грибы в кулинарный шедевр. Идеальная закуска к столу. Готовлю всегда с запасом.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.