kak-prigotovit-prazdnichnyj-xolodec

Как приготовить праздничный холодец

Сегодня поделюсь своим секретом как приготовить праздничный холодец. Готовлю его буквально на любой праздник, ведь он получается очень вкусным, ароматным, делает ваш стол богатым и изысканным. Хотя казалось бы блюдо совсем простое, но его красота покорит ваших гостей с первого взгляда, а говорить про вкус и не стоит, он бесподобный.

Для приготовления потребуется:

  • Мясо 4 кг.;
  • Вода 4-4.5 литра.;
  • Свиная рулька 1 кг.;
  • Свиные ножки 1 кг.;
  • Говядина на кости 1.2 кг.;
  • Ножка индейки.;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Морковь 1-2 шт.;
  • Лист лавровый 3 шт.;
  • Перец душистый горошком 12 шт.;
  • Перец черный горошком 12 шт.;
  • Сельдерей 2 шт.;
  • Семена кориандра 1 ч.л. по желанию.;
  • Соль 1-1.5 ст.л.;
  • Чеснок 2 зубчика.

Как приготовить праздничный холодец. Пошаговый рецепт

  1. Для начала замачиваем мясо на 2 часа в воде, затем промываем.
  2. В кастрюлю наливаем немного воды, опускаем туда мясо. Наливаем столько воды, чтобы она полностью покрывала все мясо.
  3. Доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты и сразу снимаем с огня. Ставим в раковину и заливаем холодной водой. Промываем от пены каждый кусочек мяса. Перекладываем мясо в дуршлаг.
  4. В чистую кастрюлю наливаем немного воды и закладываем снова мясо. Ставим на плиту и доводим до кипения, как только закипит, снимаем пену. 
  5. Добавляем головку лука, морковь, корень сельдерея по желанию, лавровый лист, перец душистый и черный горошком, семена кориандра также по желанию.
  6. Приоткрываем крышку и на медленном огне готовим 2 часа. После прошедшего времени убираем морковь и все другие овощи.
  7. Засыпаем соль, слегка прикрываем крышкой и продолжаем варить 4-4.5 часа. 
  8. Далее извлекаем все мясо из бульона и даем немного остыть. Также отбираем немного жира из бульона. 
  9. Процеживаем бульон через сито. Отделяем мясо от костей и нарезаем его на мелкие кусочки. 
  10. В нарезанное мясо добавляем чеснок пропущенный через пресс, перемешиваем. Солим по вкусу. 
  11. Раскладываем мясо по формам в которых будете делать холодец. Заливаем бульоном. 
  12. Добавляем немного зелени для украшения. И из моркови можно вырезать красивые фигурки. Я еще добавляю зерна граната, они идеально сочетаются с холодцом. 
  13. Еще можно добавить и консервированный зеленый горошек, он также отлично подойдет к холодцу. 
  14. Оставляем при комнатной температуре на столе до полного охлаждения и затем убираем в холодильник не накрывая на 2-3 часа. Затем накрываем чем-нибудь. 

Такой холодец получается очень плотным, насыщенным с ярким и приятным вкусом. Вместе с горчицей или хреном он станет невероятно вкусным. Обязательно приготовьте.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО Milenia КулинарныеPецепты

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.