Сегодня расскажу вам как приготовить вкусную паску, такой кулич как по мне просто идеальный. Волокнистый, воздушный, нежный как пух. Теперь готовлю только так, попробуем вместе с вами.
Потребуется:
Тесто:
- Мука 1 кг. + 2 ст.л. для замеса.;
- Сахар 320 г.;
- Соль пол чайной ложки.;
- Масло сливочное 230 г.;
- Молоко 350 мл.;
- Сухие дрожжи 14 г.;
- Яйца 4 шт.+ 2 желтка.;
- Изюм 250 г.
Для глазури:
- Сахарная пудра 200 г.;
- Белок 1 шт.;
- Сок лимона 1 чайная ложка.
Как приготовить вкусную паску. Пошаговый рецепт
- Подготовим опару, в глубокую миску засыпаем 4 столовые ложки муки, добавляем дрожжи, засыпаем сахар и вливаем молоко. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место. Пока опара не увеличится в объеме.
- В отдельную посуду вбиваем яйца, 2 желтка, засыпаем сахар и соль, взбиваем миксером до пышной массы.
- В муку заливаем оставшиеся молоко, взбитые яйца с сахаром, подошедшую опару, растопленное сливочное масло, ванилин и начинаем замешивать тесто.
- Скатываем тесто в шар, перекладываем в емкость, смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой, полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.
- Изюм промываем, обсушиваем, смешиваем его с небольшим количеством муки.
- Обминаем подошедшее тесто, выкладываем на рабочую поверхность, в центр выкладываем изюм и хорошо вымешиваем.
- Отрываем кусочек теста, скатываем в шар и выкладываем в бумажную форму, заполняем формы чуть меньше половины.
- Накрываем формы пищевой пленкой, сверху накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 15.
- Как только куличи поднялись, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.
- Приготовим глазурь, в сахарную пудру добавляем белок, взбиваем миксером. Через минуту вливаем сок лимона и продолжаем взбивать. Покрываем остывшие куличи глазурью.
Сдобные, нежные, в меру сладкие куличи получаются, и конечно же безумно вкусные.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Наталья Клевер