Сегодня расскажу вам как солить вешенки. Эти грибы обладают множеством полезных качеств, а по пищевой ценности их можно ставить в один ряд с мясом и молочной продукцией. Универсальные грибы, ведь их можно и жарить и варить, мариновать, а особенно вкусными они становятся по моему мнению если их засолить. Приступим к засолке.
Нам потребуется:
- Вешенки.
- Вода, произвольное количество, чтобы покрылись грибы. Немного подсолить при отваривании.
Рассол на 1 литр воды:
- Соль 3 ст.л. с небольшой горкой.;
- Чеснок пару зубчиков.;
- Черный перец горошком 2 шт.;
- Масло растительное 1 ст.л. в каждую банку.
Как солить вешенки. Пошаговый рецепт
- Для начала обрезаем место крепления ножки к грозди. Затем тщательно промываем грибы и замачиваем в холодной воде на полчаса.
- В кастрюлю наливаем воду, слегка ее подсаливаем и доводим до кипения. Как только вода вскипит, забрасываем грибы. Воды должно быть ровно столько, чтобы грибы покрылись.
- Варим 10-15 минут после закипания воды. После откидываем грибы на дуршлаг и даем стечь лишней влаге.
- Пока займемся приготовлением рассола, для этого, в кастрюлю наливаем воду, засыпаем туда соль, черный перец горошком, доводим до кипения, все тщательно перемешиваем до полного растворения соли.
- Раскладываем готовые вешенки по заранее вымытым тщательно банкам, не докладываем до верха банки 3-4 см. В каждую банку вливаем масло растительное.
- Заливаем банки горячим приготовленным рассолом. После закрываем банки капроновыми крышками и даем полностью остыть.
- Отправляем в холодильник или погреб на 7 дней, затем можете подавать на стол.
Кушайте на здоровье, будем рады если вам придется по вкусу этот рецепт. Великолепная закуска на все времена.
Приятного аппетита, друзья!
