Сегодня поделюсь с вами своим любимым способом как вялить помидоры. Расскажу все очень подробно, такие помидоры получаются очень вкусными, с ярким и насыщенным ароматом. Хранить их можно довольно долго и наслаждаться невероятным вкусом этого овоща.
Нам потребуется:
- Помидоры 8 кг.;
- Сушеный зеленый базилик.;
- Розмарин сушеный.;
- Сванская соль.;
- Тимьян.;
- Соль крупная.;
- Сушеный чеснок.;
- Чеснок.;
- Масло растительное.;
- Масло оливковое.
Как вялить помидоры. Пошаговый рецепт
- Берем достаточно плотные помидоры, они должны быть не очень большого размера. Еще желательно чтобы они были мясистыми.
- Делим помидоры на 2 части, а если они крупные то на 4. Удаляем плодоножки.
- Теперь берем электросушилку, выкладываем туда нарезанные помидоры.
- Посыпаем сверху помидоры сушеным базиликом, добавляем розмарин, посыпаем солью и сушеным чесноком.
- Выставляем температуру в 50 градусов и сушим помидоры, по времени это примерно часов 10, но вы смотрите по своей технике. Готовность помидор проверяем по наличию влаги, слегка нажимаем на них, если влага еще есть, то отправляем высушиваться.
- Далее пластинками нарезаем чеснок, отправляем его в банки, затем идет слой помидоров, а затем слой пластинок чеснока.
- На дно сотейника выкладываем полотенце, сверху ставим банку, наливаем туда растительное и оливковое масло, вливаем в сотейник немного воды и ставим его на огонь.
- После закипания воды оставляем на 15 минут, затем заливаем горячим маслом банки с помидорами. Закрываем крышками.
Такие помидоры можно использовать как хотите, можете класть на бутерброды, можете использовать для пиццы, также добавлять в различные соусы, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Кухня армянки