Вкусная и очень нужная заготовка — капуста с овощами на зиму в банках. Такую капусту можно использовать для начинки пирожков, а также добавлять в борщ или просто кушать как салат. Универсальная и отличная штука получается! Всем советую брать на вооружение.
Ингредиенты:
- 2 кг капусты;
- 2 кг томатов;
- 1 кг моркови;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг лука;
- 400 мл подсолнечного масла;
- 4 ст.л соли;
- 4 ст.л. сахара;
- 4 ст.л. 9% уксуса;
- по 5-10 горошин черного душистого и острого перца;
- 2-3 лавровых листа.
Капуста с овощами на зиму в банках. Пошаговый рецепт
- Капусту нашинкуйте. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. У помидоров необходимо сделать крестообразный надрез, залить кипятком на 1 минуту, затем холодной водой. Это поможет снять кожицу из помидоров.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Перец нарежьте соломкой.
- Поставьте миску на огонь, влейте туда 400 мл подсолнечного масла. Когда нагреется, всыпьте лук и морковь. Обжарьте на среднем огне лук с морковью, пока он не станет золотистым.
- После добавьте помидоры со сладким перцем и сразу можно добавить лавровый лист, перец черный и перец душистый.
- Масса должна протушиться 10 минут, теперь добавьте капусту соль и сахар. И после как масса закипит тушите еще 10 минут.
- За 2 минуты влейте уксус, и можно раскладывать салат по банкам.
- Банки должны быть стерилизованными, а крышки прокипяченными.
- Закатанные банки переверните на крышки и укутайте во что-нибудь теплое до полного остывания.
Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.
Всем удачных заготовок. Попробуйте еще такой салат на зиму, не пожалеете!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.
