ketchup-prostoi-barhat-na-zimuе

???Кетчуп “Простой бархат” на зиму

Очень давно, этот рецепт попался мне на глаза, закрываю таким способом кетчуп уже не один год, и очень мне нравится. Его консистенция и вкус — безупречны.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 4 штуки красного жгучего перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч.л. черного молотого перца;
  • 3 штуки лаврового листа;
  • 2 ч.л. соли;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 100 мл подсолнечного рафинированного масла;
  • 100 мл 9% уксуса.

Кетчуп “Простой бархат” на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Помидоры вымойте и сделайте на них крестообразный надрез сверху.
  2. У острого перца удалите семена.
  3. Помидоры залейте горячей водой на 30 секунд, затем сразу опустите в холодную, очистите от шкуры. Помидоры нарежьте произвольно.
  4. Чеснок очистите.
  5. Все овощи измельчите при помощи мясорубки. можно блендером.
  6. Вылейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте лавровый лист и молотый перец, поставьте на огонь и доведите до кипения на большом огне.
  7. Варите 1 час. Сначала на сильном огне, затем на среднем и еще меньшем. Масса должна уменьшиться вдвое. Уберите лавровый лист и еще раз перебейте массу блендером.
  8. Теперь добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Поставьте на плиту и варите еще 20 минут.
  9. Банки простерилизуйте, я это делаю в микроволновке. Наполните горячим кетчупом, закрутите крышками.
  10. Укутайте одеялом, пусть остынут в таком виде.

Вот такой домашний кетчуп можно хранить в квартире и он очень вкусный.

Всем хороших заготовок.

Фото с сайта 

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.