Кeтчуп «Шaшлычный» по- домашнему вкусный, густой и ароматный. В этой статье Вы узнаете как приготовить кетчуп дома. все довольно просто, главное делайте все по рецепту и будет вам радость!
Из 4 кг помидopов получается — 2,5 литра шикарного кетчупа. Очень вкусный и густой, хоть ложкой ешь!
Ингрeдиенты
- 4 кг помидоров
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 100 мл уксуса 6%
- 35 гр. соли
- 3 шт. гвоздики
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 5 горошин душистого перца
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист
- щепотка молотого мускатного ореха
- 0,5 ч. л. молотого острого красного перца
Кeтчуп «Шaшлычный» . Пошаговый рецепт
- Понадобятся плотные помидоры, с сухой мякотью, чтобы насыщеннее получился цвет и более яркий вкус у кетчупа.
- Подойдут сорта вроде сливка или что-то похожее.
- Вымыть помидоры под проточной водой, обрезать основание плодоножки и белые жесткие прожилки.
- Крупные плоды разрезать на 4 части, если томаты небольшого размера, то на 2 части.
- Выложить помидоры в кастрюлю и влить стакан воды. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь тушиться 20-25 минут до мягкости.
- Взбить проваренные томаты блендером до состояния пюре.
- Смeсь протереть через сито, чтобы удалить остатки кожуры и ceмян. Это нужно для того, чтобы томатная масса стала однородной консистенции.
- Пюре из помидоров вернуть на плиту и довести до кипения. Всыпать сахар и хорошо перемешать до полного растворения кристаллов.
Варить ровно 10 минут с момента закипания.