Как говорит мой муж, этот рецепт просто гениальный, вкуснее ничего не пробовал. Кольца чили из кабачков на зиму это нечто. Яркий, насыщенный и пикантный вкус. Готовится быстро и просто, а получается невероятно вкусно, такую закуску не стыдно подать на любой стол, выглядит она шикарно.

Потребуется:

• Болгарский перец 250 г.;
• Головка чеснока.;
• Зелень укропа и петрушки.;
• Перец душистый 5 горошин.;
• Перец черный 15 горошин.;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Вода 1 литр.;
• Томатная паста 5 ст.л. с горкой.;
• Острый кетчуп по вкусу.;
• Сахар 3 ст.л.;
• Соль 1.5 ст.л.

Кольца чили из кабачков на зиму. Как приготовить

1. Берем кабачки, при помощи вилки делаем продольные насечки. Затем нарезаем кабачки шайбами, толщиной примерно в 1 см.
2. Далее берем насадку для крема и вырезаем в центре шайб кружочки, делая кольца.
3. Кольца кабачков заливаем кипятком и даем постоять.
4. Тем временем кубиками нарезаем болгарский перец, пластинками нарезаем чеснок, мелко нарезаем зелень укропа и петрушки. 
5. В сотейник вливаем воду, добавляем туда лавровый лист, черный перец горошком, томатную пасту, острый кетчуп, засыпаем соль, сахар и засыпаем нарезанные овощи. 
6. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, закипать. Варим с момента закипания 10-12 минут, чтобы овощи, чеснок и зелень проварились.
7. Берем чистые и сухие банки, на дно вливаем пару столовых ложек заливки, закладываем плотно кабачки, снова добавляем заливку, так заполняем баночки до самого верха. 
8. Банки накрываем крышками, ставим в кастрюлю, дно которой застилаем полотенцем, заливаем воду по плечики банок, стерилизуем с момента закипания пол литровые банки 15 минут. 
9. После достаем, закатываем крышками, переворачиваем кверху дном, укутываем теплым полотенцем или одеялом, оставляем до полного остывания.

Вкусно, сочно, пикантно, лучшей закуски из кабачков вы еще не пробовали. Она станет одной из самых любимых закусок вашей семьи.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна

Видео по ссылке https://youtu.be/pneAbelViho