Котлеты по-киевски — это уже история, классика и целое искусство в кулинарии. А действительно ли так сложно их приготовить, как об этом везде твердят. В этой статье мы развеем все мифы о приготовлении котлет по-киевски, и вы сами убедитесь насколько просто приготовить котлету в хрустящей панировке с сочной и «вытекающей» начинкой.
Ингредиенты для приготовления настоящей котлеты-по киевски (рассчитано на одну порцию):
- 200 гр. куриного филе;
- сливочное масло — 40 гр.;
- панировочные сухари — 30 гр.;
- одно яйцо;
- укроп;
- соль/перец по вкус;
- для жарки подсолнечное масло.
Котлеты по-киевски рецепт
- Укроп мелко измельчите. Возьмите охлажденное сливочное масло и смешайте его с измельченным укропом. Сделайте своеобразную колбаску и уберите в морозилку.
- Хорошенько отбейте филе куриное, придайте ему грушевидную форму.
- Посолите, поперчите отбитое филе и выложите посередине замороженное масло с укропом.
- Филешку заверните, уложите на доску швом вниз.
- В отдельной мисочку взбейте яйцо, в другой — насыпьте панировочные сухари.
- Возьмите сковороду с толстым дном и высокими бортами, влейте подсолнечное масло, пусть прогреется максимально
- Подготовленную котлету обмакните в яйцо, затем в панировочные сухари, затем обратно в яйцо и еще раз в сухари. Сделайте своеобразную двойную панировку.
- Опустите котлету в нагретое масло и обжарьте с разных сторон до золотистого цвета. Котлета должна жарится как-бы во фритюре.
Котлета по-киевски получается с хрустящей панировкой, а когда разрезаешь ее начинка вытекает на тарелку. Очень вкусно, быстро и совсем не сложно!
Приятного аппетита! Лучший сайт кулинарии создан только для вас.
Еще один прекрасный рецепт Печеночные котлеты в сметанном соусе
