Необыкновенно вкусный и нежный десерт — крем-карамель из молока и яиц. Я вам с уверенностью могу сказать, что такого вкуса Вы еще не испытывали, а зря. Все готовится довольно просто и из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- 60 гр. сахара;
- Щепотка лимонной кислоты;
- 1 столовая ложка воды;
- 5 яиц;
- 10 гр. ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 150 гр. сгущенного молока или 70 гр. сахара;
- 500 мл. молока.
Крем — карамель из молока и яиц. Пошаговый рецепт.
- Сахар, лимонную кислоту и воду соединяем, перемешиваем и ставим на огонь. Сотейник (в котором будем варить карамель) должен быть огнеупорным. Варим карамель до золотистого цвета — ни в коем случае не перемешиваем. Только можно сделать больше или меньше огонь.
- Пока варится карамель сделаем смесь для запекания.
- Для этого взбиваем яйца с солью и ванильным сахаром.
- Добавляем сгущенку или сахар и перемешиваем. Вливаем молоко и все тщательно соединяем.
- Готовую карамель янтарного цвета распределяем по стенкам ковшика до самого верха очень аккуратно ведь она очень горячая.
- Затем через сито вливаем в ковшик с карамелью нашу смесь для запекания из яиц и молока. Чтобы образовавшиеся пузырьки ушли с поверхности проткните поверхность смеси шпажкой.
- Берем форму такую, чтобы поместился наш ковшик с изделием. Ставим туда ковшик, наливаем в форму горячую воду, чтобы покрыла ковш наполовину (делаем паровую баню). Ставим в духовку, разогретую до 160° на 1 час.
- Достаем из духовки и проверяем на готовность — проткнуть ножом, если он остался сухой значит готово.
- Даем полностью остыть.
- Затем убираем в холодильник на 8 — 12 часов. Достаем из холодильника, проводим ножом по стенкам ковша.
- Ковш накрываем тарелкой с небольшим углублением и переворачиваем флан на тарелку.
Карамель остается сверху и растекается по бокам. А внутри — божественное наслаждение! Попробуйте еще очень вкусный торт без выпечки.
Приятного Вам аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА FooDee