Сегодня хочу предложить вам отличный крем “Шарлотт” для украшения торта. Он не просто хорошо держит форму, но и очень вкусный. Таким кремом можно также прослаивать коржи, но лучше всего использовать именно для украшения. С таким вкусным кремом ваша выпечка заиграет новыми вкусами.
Ингредиенты:
- сливочное масло 300 гр;
- яйцо 1 шт;
- желток 1 шт;
- сахар 150-250 гр;
- молоко 180 мл.
Крем “Шарлотт” для украшения торта. Пошаговый рецепт
- Смешайте сахар с молоком и доведите до кипения. При нагревании сахар растворяется в молоке, кипятить его не нужно.
- Яйцо с желтком взбейте до легкой пышности. Во взбитые яйца добавьте щепотку ванили.
- Теперь на самой маленькой скорости, при постоянном взбивании вводите в яйца молочный сироп.
- Получившуюся массу поставьте на огонь. Заварная основа не должна быть слишком густой, по консистенции похожа на сгущенку. Перелейте в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло должно быть мягким комнатной температуры. Взбивайте масло миксером 5-7 минут.
- Теперь к маслу маленькими порциями добавляем заварную основу.
- с последней порцией заварной основы добавьте краситель по цвету если это необходимо.
- Перемешайте лопаткой, чтобы крем был однородный.
- Переложите его в пакет с насадкой и украшайте торт.
- Для украшения этого торта использовалась насадка “Закрытая звезда”.
- Такого количества крема хватает для украшения торта диаметром 20 см и высотой 7 см.
Всем удачной и вкусной выпечки
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Кулинарные приключения
БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН