Лечо из кабачков на зиму по этому рецепту получаются очень вкусные, остренькие, рекомендую приготовить и вам, теперь я точно знаю куда использую свой урожай кабачков. Отличная закуска на всю зиму, делаю с запасом.
Понадобится:
- Кабачки 3 шт.;
- Перец сладкий 5 шт.;
- Перец горький 1-2 шт.;
- Чеснок 2 головки.;
- Сахар 1 стакан 250 г.;
- Масло растительное 1 стакан 250 мл.;
- Пол стакана 9 % уксуса.;
- Паста томатная 400-500 г.;
- Соль 2 ст.л.
Лечо из кабачков на зиму. Как приготовить
- Берем кабачки, если они молодые, то семечки вырезать не нужно, нарезаем кабачки средними брусочками.
- Очищаем перцы от семян, пропускаем через мясорубку, также через мясорубку пропускаем чеснок.
- Кабачки отправляем в глубокую кастрюлю, отправляем туда же перекрученные ингредиенты.
- Засыпаем сахар, вливаем растительное масло, вливаем уксус, засыпаем соль, добавляем томатную пасту, все хорошо перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.
- После ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, варим 40 минут, периодически помешиваем.
- После прошедшего времени раскладываем кабачки по заранее стерилизованным баночкам. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем.
- Переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и даем полностью остыть.
Уверена понравится всем, закуска лучше не придумаешь. Сколько бы не закатала, до весны ни одной баночки не остается.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусная Жизнь с Еленкой