Такие малосольные огурцы на зиму закрываю уже много лет, и ни за что не изменю этому рецепту! Закрываются огурцы без уксуса и лимонной кислоты и прекрасно хранятся при комнатной температуре. Всегда хрустящие, ароматные. За 25 лет консервирования никаких взрывов и помутнений не было в банках.
Ингредиенты:
- Огурцы;
- любые специи и пряности, которые вы любите добавлять в огурцы (листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа, пару горошин черного перца, по желанию чеснок).
- Рассол на 3 литра воды:
- соль — 1 стакан (250 грамм).
Малосольные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт
- Огурцы обязательно предварительно замочите на 5-6 часов.
- В чистые банки уложите все необходимое (лист, укроп, перец и т.д.).
- Затем закладываем огурцы.
- Воду смешайте с солью и доведите до кипения.
- Залейте кипящим рассолом огурцы в банках, прикройте крышками и оставьте бродить на 2 дня. Лучше подставьте под огурцы тарелки. либо полотенце.
- Спустя 2 дня слейте рассол в раковину, он нам больше не нужен.
- Обычную воду уже без соли доведите до кипения, и залейте огурцы в банках.
- Закатайте крышками, переверните, укутайте пока не остынут.
Вот и все. Храните спокойно такие огурцы при комнатной температуре, никаких проблем не будет.
Очень вкусно, натурально и без всяких добавок!
Рекомендуем попробовать рецепт огурцов на зиму «Шалунья»
Рецептом поделилась наша постоянная подписчица — Мария Самохина
Здравствуйте! Ничего не сказано про уксус, нужен или нет. Не понятно рассол это или маринад. Если сможете внесите пожалуйста ясность. А так рецепт хороший, главное простой.
Уксус не надо. Рассол, не маринад. Извините за неясность, все исправили. Рецепт этот старый, огурцы вкусные получаются. Надеемся. Вам понравится