Маринованные голубцы с морковкой, очень вкусные, сочные и ароматные голубцы. Делала их по новому рецепту, мне так понравилось, что теперь делаю их всегда. На моем столе они долго не задерживаются, их съедают в момент. Обязательно попробуйте.
Нам потребуется:
- Капуста 1.5 кг.;
- Морковь 1 кг.;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Чеснок 7-15 зубчиков.;
- Специи;
- Масло растительное 100 мл.
Маринад:
- Вода 0.5 л.;
- Соль 1 ст.л. с горкой.;
- Сахар 2 ст.л. с горкой.;
- Уксус 9% 120 мл.
Маринованные голубцы с морковкой. Как приготовить
- Начинаем с начинки, для этого, морковь натираем на средней терке. В морковь засыпаем молотый кориандр, соль, черный молотый перец.
- Ставим на плиту сковороду, вливаем растительное масло, засыпаем нарезанный тонкими полукольцами лук, периодически помешивая, слегка обжариваем.
- Перекладываем готовый лук к моркови, добавляем чеснок по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
- Далее берем капусту, вырезаем кочерыжку и разделяем капусту на листья. Опускаем ее в кипящую воду на пару минут, тогда листья лучше будут отделяться.
- Теперь у каждого листа вырезаем полоску, где капуста грубее, и делим листья на части. Берем лист, в центр выкладываем начинку и сворачиваем, формируя голубцы.
- Берем глубокую кастрюлю и выкладываем туда голубцы, сок который остался от морковки выливаем в кастрюлю, и приготовим маринад.
- Для маринада выливаем в сотейник горячую воду, засыпаем соль, сахар и перемешиваем до растворения. Далее вливаем уксус, перемешиваем и выливаем на голубцы.
- Ставим тарелку на голубцы сверху и какой-нибудь груз. Оставляем при комнатной температуре на 3 часа, а после отправляем в холодильник и уже через сутки можно пробовать.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусный уголок.