Такие вкусные, ароматные мясные ежики с рисом, это блюдо моего детства, помню бабушка, а потом мама всегда их готовили. Получается очень яркий и насыщенный вкус, с виду довольно простое блюдо, но правильно подобранные ингредиенты и специи делают его невероятно вкусным.
Нам понадобится:
- Мясной фарш 700 г. (свинина 500 гр.+ курица 200 гр.).;
- Отварной рис 250 г.;
- Лук на фарш 1 шт.;
- Яйцо 1 шт.;
- Соль, перец, базилик, специи по вкусу
- морковь 1 шт., лук 1 шт. (для обжарки).;
- Масло растительное 2 ст.л.;
Заправка:
- Вода 100 мл.;
- Мука 1 ст.л.;
- Домашний кетчуп 3 ст.л. (или томатная паста).;
- Соль по вкусу, специи, базилик по вкусу.
Мясные ежики с рисом. Как приготовить
- На крупной терке натираем морковь, нарезаем средним кубиком лук, выкладываем подготовленные овощи на сковороду с растительным маслом, пассируем.
- В миску выкладываем перекрученный фарш, туда же добавляем измельченный лук, отваренный до полуготовности рис, вбиваем яйца, добавляем базилик, засыпаем соль и перец.
- Все тщательно перемешиваем.
- Из полученного фарша формируем шарики.
- Когда лук и морковь обжарятся слегка, сверху выкладываем сформированные шарики.
- Все заливаем кипящей водой, закрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно 20 минут.
- Пока сделаем заправку, для этого, в воду добавляем муку, перемешиваем, солим, добавляем кетчуп и еще раз все перемешиваем.
- Заливаем наши шарики приготовленной заправкой, добавляем немного перца и приправ, базилик, закрываем крышкой и готовим еще 20-30 минут до готовности.
Я их обожаю с пюрешкой, сверху полить подливой и такая вкуснота, аж за ушами трещит. Обязательно попробуйте такую вкуснятину.
Приятного аппетита!