Отличная, необычная закуска из кабачков, когда сезон, то я готовлю такую закуску чуть ли не каждый день, готовится просто и легко, а вкус изумительный. Требуется минимальный набор продуктов и времени, а для быстрой подачи на стол лучшего блюда не придумаешь.

Понадобится:

• Кабачки 1,5 кг.;
• Укропа 1 пучок.;
• Петрушка 1 пучок.;
• Морковь 2-3 средних штуки.;
• Перец болгарский сладкий 2 шт.;
• Горький перец 1 шт.;
• Чеснок 1 головка.

Маринад:

• Соль 2 ст.л. на литр воды.;
• Сахар 2 ст.л. на литр воды.;
• Масло растительное 100 мл.;
• Уксус 9 % 100 мл.

Необычная закуска из кабачков. Рецепт приготовления

1. В кипящую воду опускаем кабачки и варим 5 минут.
2. Затем даем остыть, очищаем от кожуры и нарезаем кольцами толщиной в пол сантиметра. 
3. Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки, морковь натираем на крупной терке.
4. Далее очищаем перцы от семян и нарезаем полукольцами. Мелко нарезаем головку чеснока. 
5. В большую кастрюлю первым слоем выкладываем кабачки, затем чеснок, морковь, зелень, сладкий перец, немного горького и так повторяем слои.
6. Приготовим маринад, в кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту, засыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло и уксус. Даем закипеть и варим 5 минут, после заливаем наши овощи.
7. При комнатной температуре даем остыть, а после убираем в холодильник. Примерно через 18 часов можно пробовать.
8. Также можно разложить все по банкам, поставить их в кастрюлю, дно которой застилаем полотенцем и простерилизовать 10-15 минут после закипания и закатать крышками.

Безумно нравится моим гостям и близким, съедают все за раз, вкус яркий и насыщенный, все овощи идеально сочетаются друг с другом, а вкуснейший маринад все это дополняет.

Приятного аппетита!

🍽 Почему это шедевр?

• Текстура: Кабачки не разваливаются, а морковь и перец добавляют сочности.
• Вкус: Маринад не уксусный, а сбалансированный — сладко-острый, с нотками чеснока.
• Аромат: Зелень и чеснок раскрываются после настаивания — пахнет, как в грузинском духане!

 Советы от шефа:

• Для эстетики: Добавьте кольца красного лука или вишнёвые томаты между слоями.
• Без стерилизации: Храните в холодильнике до 5 дней (если не съедите раньше).
• К столу: Поливайте ложкой маринада при подаче — так ещё сочнее!

Готовьте с удовольствием — и пусть ваши гости требуют рецепт! 😉

Фото и видео канала @ired_cap