Я настоящий фанат этот супчика, освежающий, сытный, ароматный, в летнюю жару очень вкусный холодник просто незаменим. Я его люблю в прикуску с молодым картофелем, невероятно вкусно, бывает за один присест могу съесть несколько тарелок, настолько вкусным он получается. Попробуем вместе.
Потребуется:
- Свекла 4 небольших.;
- Огурец свежий 2-3 шт.;
- Яйца 6 шт.;
- Зеленый лук 100 г.;
- Укроп 50 г.;
- Сметана 4 ст.л.;
- Кефир — 800-900 мл 2,5%.;
- Вода фильтрованная или минеральная — 1,1-1,3 л.;
- Соль и сахар по вкусу.;
- Сок лимона.
Очень вкусный холодник. Как приготовить
- Берем зелень и мелко нарезаем. Перекладываем в миску, добавляем столовую ложку горчицы, несколько желтков, отделить их от белков. Ложкой все разминаем хорошо в однородную массу. Высыпаем в кастрюлю.
- На крупной терке натираем свеклу, лучше это делать прямо в кастрюлю,чтобы не потерять сока.
- Далее натираем яйца, перекладываем в кастрюлю.
- Огурец нарезаем мелкой соломкой.
- Далее добавляем сметану, слегка перемешиваем, вливаем холодный кефир.
- Солим, засыпаем сахар, вливаем сок лимона или яблочный уксус, перемешиваем.
- Вливаем воду. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.
Все очень ярко, сочно, когда жарко и ничего не хочется есть, то этот супчик вас спасет, прекрасно утоляет жажду и голод.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Кухня Evelin