Знаю, что сейчас не сезон, но хочу рассказать, пока не забыла до лета. Сделала в этом году “Огонек” по такому рецепту и очень уж нам нравится! Добавляем и в первые блюда, и к мясу — бесподобно. Наконец-то я нашла тот идеальный рецепт, по которому буду закрывать еще не один сезон.
Ингредиенты:
Первый рецепт:
- 6 кг помидор
- 3 стручка острого перца
- 200 гр чеснока
- 200 гр уксуса
- 200 гр сахара
- соль по вкусу (2 ст.л. +/-)
Второй рецепт:
- 3 кг помидор
- 6 шт болгарского перца
- 6 зубцов чеснока
- 100 гр сахара
- 1 ст л (с горкой) соли
“Огонек” на зиму. Как приготовить
- Помидоры и острый перец пропустите через мясорубку, а чеснок, через чесночницу.
- Добавьте сахар, уксус, перемешайте. Сразу смело добавьте 2 ст.л. соли. Перемешайте и пусть настоится час. Через час, попробуйте на вкус. “Огонек” должен получится соленым довольно. если Вам не хватает соли, добавьте немного, перемешайте. Обязательно чтоб еще настоялся один час.
- Разложите массу по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Крышки также простерилизуйте заранее. Такую заготовку надо обязательно хранить в погребе или холодильнике.
- Для второго “огонька” помидоры и перец пропустите через мясорубку. А чеснок измельчите при помощи чесночницы.
- Сразу влейте томатную массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Дайте покипеть 20 минут, периодически помешивая.
- Спустя указанное время добавьте 100 грамм сахара. 1 ст.л. соли и чеснок. Перемешайте и варите еще 10 минут.
- Горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
- Получается 7 банок по 430 мл. Такой “Огонек” можно хранить при комнатной температуре.
Сохраняйте рецепт, он вам точно пригодится.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкуснее не бывает!