Огурцы маринованные с лимонной кислотой идеально дополнены вкусом болгарского перца! На мой взгляд — это одно из идеальных сочетаний в заготовке. Огурчики хрустящие получаются, немножко сладкие и очень ароматные. Надеюсь, вам пригодится такой рецепт в сезон заготовок.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг. (лучше брать мелкие);
- 800 грамм перца болгарского;
- 4 листа хрена;
- 2 ч.л. лимонной кислоты;
- 6 штук смородинового листа и 6 штук вишневого;
- зонтики укропа;
- соль — 2 ст.л.;
- 2 литра воды;
- 2 головки чеснока;
- сахар — 2/3 стакана.
Огурцы маринованные с лимонной кислотой. Пошаговый рецепт
- Залейте огурцы в миске холодной водой и оставьте так на 3-4 часа.
- Затем огурцы хорошо вымойте, и срежьте концы.
- Перец очистите, удалите семена и нарежьте его полосочками.
- На дно банок уложите лист вишни, смородины, хрена и зонтики укропа. Пару кусочков болгарского перца.
- Далее укладываем огурцы, перекладывая их болгарским перцем.
- Сверху огурцов и перца уложите нарезанные полосочками зубки чеснока.
- Залейте огурцы в банке кипятком и дайте постоять 20 минут.
- Воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. Пусть покипит, пока все ингредиенты не растворятся.
- Затем выключите огонь и добавьте лимонную кислоту.
- Залейте горячим маринадом огурцы в банке, закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте в теплый плед или одеяло. Дайте банкам полностью остыть в тепле.
Маринованные огурцы таким способом, можно подавать к столу, как закуску, нарезав перчик и огурцы кусочками — получается готовый салат.
Автор рецепта — Надежда Суворова
Лучший сайт кулинарии рекомендует обратить внимание на рецепт сладких огурцов от бабушки нашего подписчика.