Этот осенний салат на зиму стал одним из самых главных на моем столе. Готовлю его всегда с большим запасом, ведь получается очень сочно, ароматно и безумно вкусно. Кулинарный шедевр, просто пальчики оближешь.
Нам потребуется:
- Капуста 1.5 кг.;
- Помидоры 1\2 кг.;
- Сладкий перец 1\2 кг.;
- Морковь 300 г.;
- Репчатый лук 300 г.;
- Зелень по вашему вкусу 80-100 г.;
- Соль 60 г.;
- Сахар 100 г.;
- Масло рафинированное 120 мл.;
- Уксус 9 % 120 мл.;
- Душистый перец 3 шт. на банку.;
- Черный острый перец 3 шт. на банку.;
- Лист лавровый 0.5-1 шт. на каждую банку.
Осенний салат на зиму. Рецепт приготовления
- Для начала тонко шинкуем капусту, капусту лучше выбирать средних и поздних сортов.
- Помидоры нарезаем дольками, соломкой нарезаем сладкий перец и морковь.
- Полукольцами нарезаем репчатый лук. Измельчаем зелень, перекладываем все нарезанные ингредиенты в большую миску.
- Засыпаем туда сахар, соль, вливаем масло, уксус. Все тщательно перемешиваем, накрываем миску пленкой или крышкой, оставляем настаиваться на 40 минут.
- Как только салат постоял, еще раз его перемешиваем. На дно каждой полу литровой банки добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Заполняем банки салатом.
- Далее в каждую баночку наливаем сок, который выделился из овощей. Банки прикрываем крышками, и отправляем в кастрюлю для стерилизации, дно кастрюли застилаем полотенцем.
- Вливаем воду до плечиков банок и после закипания воды стерилизуем 25 минут. Затем закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть при комнатной температуре.
Приятного аппетита, друзья!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.