Такого вы еще точно не пробовали, все привыкли, что голубцы делают с мясом, а тут овощные голубцы на зиму в банках. Оригинальный и вкусный рецепт. Поделюсь с вами двумя способами их приготовления. Вы сами решите какой для вас станет любимым. Получается невероятно вкусно, как бы вы их не приготовили.
Нам потребуется:
- Кочан капусты.;
- Морковь 4-5 шт.;
- Чеснок 1-2 головки.;
Рассол на 1,5 литра воды:
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 2.5 ст.л.;
- Масло растительное 200 мл.;
- Уксус 9% 60-70.;
- Черный перец горошком.;
- Душистый перец по вкусу.
Овощные голубцы на зиму в банках. Рецепт приготовления
- Берем капусту среднеспелых сортов, так с капустой будет проще работать. Отделяем листья от кочана. Опускаем в кипяток на 2-3 минуты.
- Затем даем стечь лишней воде, перекладывая листья на дуршлаг.
- Перемешиваем тертую на крупной терке морковь и пропущенный через пресс чеснок.
- У листьев капусты удаляем прожилки и отбиваем молоточком у основания.
- На каждый лист выкладываем начинку из тертой моркови и чеснока, сворачиваем листья конвертиком.
- Чтобы сделать голубцы под гнетом, складываем их в эмалированную посуду. Располагаем их как можно плотнее.
- Приготовим рассол, для этого, в кастрюлю вливаем воду, даем закипеть, засыпаем соль, сахар, черный и душистый перец. Все тщательно перемешиваем.
- Даем прокипеть 3-5 минут. Далее вливаем растительное масло, уксус, еще раз перемешиваем и выключаем огонь.
- Заливаем голубцы кипящим рассолом, ставим гнет и уже через три дня они готовы. Храним в прохладном месте.
- Для приготовления голубцов в банке, раскладываем их по банкам, заливаем кипящим рассолом, закатываем, переворачиваем на крышки, укутываем и даем остыть. Затем храним в прохладном месте.
Овощные голубцы прекрасно сочетаются с любым гарниром, особенно с отварной картошечкой, такая вкуснятина просто пальчики оближешь.
Приятного аппетита!
