pirozhki-volshebnye-s-kartoshkoj1

Пирожки “Волшебные” с картошкой

Меня мясом не корми, дай отведать пирожков с картошкой. вот правда. Я и жареные люблю пирожки с картошкой, и печеные. Такие пирожки готовила моя бабушка. Тесто на кефире оно всегда получается нежное, долго не черствеет и всегда можно пустить в ход старый кефир или сметану, который забыли в холодильнике. 

Нам потребуется:

  • Вода (теплая) — 125 мл
  • Кефир (комнатной температуры) — 125 мл.
  • Растительное масло — 100-125 мл.
  • Дрожжи сухие — 4-6 гр.
  • Сахар — 1 ст.ложка
  • Соль — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт. (в тесто белок, желток для смазывания)
  • Мука- 450-550 гр.+-

Начинка — картофельное пюре с зеленью

Пирожки “Волшебные” с картошкой. Пошаговый рецепт

  1. В миску налейте теплую воду, кефир комнатной температуры, растительное масло.
  2. Туда же добавьте один белок, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешиваем и, постепенно просеивая муку, замешиваем тесто. Оно получается мягкое и слегка липнет к рукам.
  3. Тесто накрыть полотенцем и отправить в теплое место для подъема примерно на час.
  4. Пока тесто подходит, сделайте начинку. 
  5. У меня в данном случае картофельное пюре с зеленью.
  6. Подошедшее тесто обминаю и делю на несколько одинаковых частей, 8 или 12. Скатайте их в шарики.
  7. Из каждого шарика руками делаю лепешку, тесто мягкое и послушное. На неё выкладываю начинку и сворачиваю рулетиком. Защипываю края пирожка и выкладываю его на подготовленный противень.
  8. Сформированные пирожки смажьте желтком, ножом сделайте на них надрезы и оставьте минут на 10-15 для подъема.
  9. Выпекать пирожки в разогретой до 170-180 градусов духовке 

примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке.

Приятного всем аппетита и вкусного настроения.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.