Меня мясом не корми, дай отведать пирожков с картошкой. вот правда. Я и жареные люблю пирожки с картошкой, и печеные. Такие пирожки готовила моя бабушка. Тесто на кефире оно всегда получается нежное, долго не черствеет и всегда можно пустить в ход старый кефир или сметану, который забыли в холодильнике.
Нам потребуется:
- Вода (теплая) — 125 мл
- Кефир (комнатной температуры) — 125 мл.
- Растительное масло — 100-125 мл.
- Дрожжи сухие — 4-6 гр.
- Сахар — 1 ст.ложка
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (в тесто белок, желток для смазывания)
- Мука- 450-550 гр.+-
Начинка — картофельное пюре с зеленью
Пирожки “Волшебные” с картошкой. Пошаговый рецепт
- В миску налейте теплую воду, кефир комнатной температуры, растительное масло.
- Туда же добавьте один белок, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешиваем и, постепенно просеивая муку, замешиваем тесто. Оно получается мягкое и слегка липнет к рукам.
- Тесто накрыть полотенцем и отправить в теплое место для подъема примерно на час.
- Пока тесто подходит, сделайте начинку.
- У меня в данном случае картофельное пюре с зеленью.
- Подошедшее тесто обминаю и делю на несколько одинаковых частей, 8 или 12. Скатайте их в шарики.
- Из каждого шарика руками делаю лепешку, тесто мягкое и послушное. На неё выкладываю начинку и сворачиваю рулетиком. Защипываю края пирожка и выкладываю его на подготовленный противень.
- Сформированные пирожки смажьте желтком, ножом сделайте на них надрезы и оставьте минут на 10-15 для подъема.
- Выпекать пирожки в разогретой до 170-180 градусов духовке
примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке.
Приятного всем аппетита и вкусного настроения.