Готовятся такие плацинды в духовке из самых простейших продуктов, которые найдутся в каждом доме. Начинку можно использовать совершенно разную, на ваш вкус, я буду делать сегодня два вида начинки. Получается невероятно вкусно, обязательно попробуйте.
Потребуется:
Тесто:
- Вода 200 мл.;
- Яйцо 1 шт.;
- Соль 1 ч.л. без горки.;
- Сахар 2 ч.л. без горки.;
- Мука 450 г.;
- Желток 1 шт. + молоко 1 ч.л. или нежирные сливки.
- Кунжут по желанию.
Начинка из картофеля:
- Отварной картофель 1\2 кг.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Репчатый лук 1 шт.;
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.;
- Молотый черный перец 1\4 ч.л.;
- Соль по вкусу.
Начинка из квашеной капусты:
- Репчатый лук 1 шт.;
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.;
- Капуста квашеная 500 г.;
- Черный молотый перец 1\4 ч.л.;
- Сахар и соль по вкусу.;
- Вода 50-100 мл.
Плацинды в духовке. Рецепт приготовления
- Отвариваем картофель до готовности, для запаха добавляем лавровый лист.
- В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук, нарезанный на кубики, до красивого румяного цвета.
- В готовый картофель добавляем соль, черный молотый перец и разминаем в пюре, после этого добавляем туда обжаренный лук, перемешиваем, первая начинка готова.
- Для второй начинки также обжариваем лук, отжатую от рассола квашенную капусту, перемешиваем и тушим на небольшом огне, периодически помешивая. За 5 минут до готовности перчим по вкусу. Вторая начинка готова.
- Приготовим тесто, для этого, в миску вливаем теплую воду, вбиваем яйцо, солим, добавляем сахар, венчиком все перемешиваем до однородности.
- Далее засыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто средней плотности, которое не липнет к рукам.
- Тесто накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 20-30 минут. После делим тесто на 16 равных частей, скатываем каждую часть в шарик. Накрываем их пленкой.
- Берем тарелку и смазываем ее растительным маслом, каждый шарик раскатываем в лепешку толщиной в 1-2 мм. Складываем стопкой на тарелку и каждую лепешку смазываем сверху растительным маслом.
- Накрываем тарелку пищевой пленкой и оставляем на 20 минут, чтобы тесто пропиталось маслом.
- Далее переворачиваем стопку с лепешками и будем формировать плацинды. Рабочую поверхность и руки хорошо смазываем растительным маслом.
- Каждую лепешку растягиваем руками в тонкий пласт, накладываем правую и левую сторону одну на другую, чтобы получился длинный прямоугольник.
- На один конец прямоугольника выкладываем начинку, сворачиваем в треугольник. Так делаем с каждым кусочком теста.
- Плацинды выкладываем на застеленный пергаментом противень. Смешиваем в отдельной миске сливки и яйцо, взбиваем слегка, это будет обмазка.
- Смазываем сверху плацинды, сверху посыпаем кунжутом. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Вкусные, румяные, ароматные, безумно вкусно, лучшей выпечки как по мне не бывает, для начинки вы можете использовать всё что угодно вашей душе, получается вкусно с чем бы их не приготовил.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.