Помидopы на зимy в хрустящей капусте без варки, без стeрилизации и готовятся проще простого (каждый год такие зaкатываю).
Бecподобные помидоры на зиму в хрустящей капусте! Без варки, без стерилизации и готовятся проще простого! Такие помидоры в нашей семье готовят уже очень давно, из года в год закатываем минимум по 10 банок. Помидоры какие обалденные получаются. а капустка — песня!!!
Ингредиенты на 3 литра:
- Капуста — 1 кочан
- Помидоры сладковатые — около 1,5 кг.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Петрушка
- Укроп
В каждую банку:
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 3 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
Маринад на 1,5 литра воды:
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 4 ст.л.
- Уксус 9% — 4 ст.л.
Помидopы на зимy в хрустящей капусте без варки. Способ приготовления.
- В чистые банки закладываем лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком и кольца острого чили.
- Затем небольшой слой сладкого болгарского перца полукольцами, лук кольцами и пучок укропа и петрушки.
- Затем укладываем слой нашинкованной капусты и хорошенько утрамбовываем.
- Затем укладываем помидоры, предварительно сделав несколько проколов у плодоножки.
- После повторяем слой капусты, слой помидоров и, сверху, добавляем ещё несколько полосок сладкого перца и присыпаем капустой.
- Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
- Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.
- Если боитесь, что банки могут взорваться, то залейте кипятком дважды, а на третий раз уже залейте маринадом.
- После влейте 9% уксус, перемешайте, доведите до кипения и прокипятите ровно 1 минуту, затем снимите с огня. Залейте банки горячим маринадом до самого верха,чтобы вода лилась через край банки, закрутите крышками, банки переверните, укутайте в «шубу» и оставьте до полного остывания.
- После остывания уберите банки на хранение. Они отлично стоят как в холоде, так и при комнатной температуре.
Зимой не пожалеете, что закрыли. Станет самой любимой заготовкой.
Удачных всем заготовок!