Помидоры на зиму без стерилизации — моя самая любимая заготовка на зиму. Сладкие и в тоже время острые помидоры не оставят равнодушными никого! А доступность и простота в приготовлении порадует бывалых хозяек!
Ингредиенты:
Ингредиенты на две 3 литровые и одну 1,5 литровую банки:
- Помидоры 3.5 кг.;
- Острый перец 1 шт.;
- Перец салатный 2 шт.;
- Чеснок 1 головка.
Маринад:
- Вода 2 л.;
- Соль 70 г.;
- Сахар 150 г.;
- Уксус 150 г.
Помидоры на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Помидоры закладываем в большую миску, промываем холодной водой тщательно, удаляем плодоножку. Укладываем вымытые помидоры в банки.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения. Пока вода закипает подготовить остальные овощи, перец салатный и острый нужно очистить от семян, очищаем головку чеснока.
- Перемалываем очищенные овощи через мясорубку, или в блендере.
- Заливаем банки с помидорами кипятком на 10 минут, и оставляем греться.
- Пока займемся маринадом, для этого кипятим воду, добавляем туда сахар, соль, тщательно перемешиваем, выключаем огонь и добавляем уксус.
- Воду из банок с помидорками сливаем, добавляем в банки смесь из перцев с чесноком перемолотых в мясорубке, добавляем закипевший маринад, и закрываем крышкой.
- Укутываем банки после закатывания на пару дней.
Помидоры на зиму без стерилизации готовы. Такой пикантный у них вкус, что просто прелесть. Зимой открыв баночку этих чудных помидор, вы обязательно вспомните о лете.
Кушайте на здоровье.
Рецепт от Сергея Мартынова
Обязательно попробуйте квашеные помидоры с горчицей, вкус превосходный!