Ну какой же новый год без праздничного холодца на стол. Ешь и хочется еще и еще, так вкусно, что оторваться невозможно. Яркий и насыщенный вкус, который покорит вас и ваших гостей с первой пробы. Настоящее сокровище для праздничного стола.
Нам потребуется:
- Рулька говяжья 2,5 кг.;
- Соль 2 ст.л.;
- Душистый перец горошком.;
- Гвоздика 4 шт.;
- Чеснок 5 зубчиков.;
- Лавровый лист 2-3 шт.;
- Веточки укропа.;
- Зерна граната.;
- Зеленый горошек.;
- Перепелиные яйца.;
- Лук 1 шт.;
- Морковь 1 шт.
Праздничный холодец на стол. Рецепт приготовления
- В большую кастрюлю помещаем говяжью рульку, заливаем водой и варим на среднем огне до закипания, после сменим воду, накрываем крышкой и варим на медленном огне 2 часа.
- Через 2 часа закладываем головку лука и морковь, засыпаем соль, добавляем душистый перец горошком и гвоздику.
- Накрываем крышкой и варим еще 2 часа на медленном огне. Далее бульон процеживаем через марлю. Пластинками нарезаем чеснок.
- Ставим бульон на плиту, добавляем туда чеснок, лавровый лист и варим 15 минут.
- Отварное мясо разделяем на волокна, отварную морковь нарезаем колечками, и при помощи специального ножа вырезаем цветочки.
- Берем посуду в которую будем разливать холодец, на дно выкладываем веточку укропа, морковные цветочки, немного зерен граната, немного зеленого горошка, половинку перепелиного отварного яйца, наливаем в каждую чашу немного бульона, выкладываем мясо и заливаем бульоном.
- Ставим в холодильник на ночь до полного застывания.
Вкусно, красиво и эффектно, такой холодец станет главным блюдом на вашем новогоднем столе.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Olgas Küche
Видео по ссылке https://youtu.be/uGgPVGUq4wE