Сегодня хочу Вам рассказать как приготовить простое тесто для куличей. Его не надо долго Вымешивать, даже руками не надо месить, только ложкой. Единственное что надо дать подойти 5-6 часов, но для этого вашего участия не требуется. Куличи получаются ну очень вкусными и нежными. Надеюсь, Вам понравится такой способ.
Ингредиенты:
- 0,5 л теплого молока,
- 6 яиц,
- 200 грамм слив. масла,
- 2-3 ст.сахара,
- 1 стакан изюма,
- 50 грам сырых дрожжей или 16 г сухих
- 0,5 ч.л.соли,
- ваниль,
- 2-3 ст.л. раст.масла,
- 1,5 кг муки.
Простое тесто для куличей. Как приготовить
- Дрожжи залить 0,5 ст. теплого молока, добавить туда же 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара. Все это хорошо размешать и отставить в сторонку для брожения — это у нас опара.
- Пока опара поднимается, яйца разотрите с сахаром, добавить растопленное и охлажденное в молоке масло сливочное.
- (Необходимо 0,5 л молока (отберем 0,5 стаканчика для опары) и добавим в молоко сливочное масло. Сотейник поставим на огонь и нагреваем до тех пор, пока масло не растопится в молоке)
- В тесто влейте опару, растопленное масло, добавьте изюм и просеянную муку.
- Размешивать все ложкой! Замесить тесто. Оно не должно быть крутым!!! Оно получится мягким, но так и нужно. Тесто будет очень липким — это нормально.
- Ложка в тесте должна “стоять”, может слегка наклонятся в сторону, но только немного. Это будет означать, что тесто жидковатое.
- Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема. Если тесто раньше увеличилось в объеме приблизительно раза в 3, тогда можно и не ждать 5 часов, зависит от температуры в доме.
- Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я обычно их смазываю маслом и посыпаю мукой или панировочными сухарями. Руки смазать раст. маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема.
- Дать подойти в формах 0,5-1ч.
- Смазать верх куличей взбитым желтком. Сделать очень тонким ножом или лезвием разрез в форме креста и положить посередине небольшой кусочек сливочного масла. Так всегда делала бабушка.
- Выпекать на среднем огне около 165-170 градусов около 45 минут.
Выход 3-4 кулича. Зависит от ваших форм.
Всем желаю встретить чистый и Светлый праздник в отличном настроении.
Будьте с нами в Яндекс Дзен
Простите, у Вас 2-3 ст.сахара, это не слишком ли? Наверное, столовые ложки? Вы уж будьте внимательны, а то ведь люди бухнут месячную норму сахара!
Мы внимательны в рецепте 2 стакана сахара.