Хочу всем-всем порекомендовать рецепт вкусной грудинки в луковой шелухе. Замена покупным копченостям и колбасам. В натуральности можно не сомневаться, а вкус….. вкус надо попробовать, но думаю вам очень понравится и вы еще не раз приготовите такую грудинку у себя дома.
Ингредиенты:
- грудинка — 1 кг;
- луковая шелуха — 3-4 горсти;
- соль;
- чеснок — 1 головка.
- лавровый лист — 1 шт.;
- перец горошком — 5-7 шт.
Рассол:
- 1,5 литра воды;
- соль — 180 грамм. (рассол рассчитывается на 1 литр воды 120 грамм соли).
Пошаговый рецепт вкусной грудинки в луковой шелухе
- Грудинку можно разрезать на 2 порционных кусочка, можно варить и целую, зависит от вашей посуды.
- В воде растворите соль, добавьте перец горошком, лавровый лист (по желанию можно добавить чайную ложку кориандра). Добавьте в воду луковую шелуху.
- Поставьте рассол на огонь и доведите до кипения. Дайте ему прокипеть около 5 минут.
- Грудинку нашпигуйте нарезанными дольками чеснока.
- Выложите подготовленную грудинку в рассол.
- Когда закипит, огонь уменьшите и варите 40-45 минут. Если грудинка слишком всплывает, накройте сверху миской.
- Оставьте грудинку в рассоле на 10-12 часов.
Спустя указанное время, достаньте грудинку из рассола, обсушите бумажным полотенцем. Дайте ей полежать 10-15 минут.
Можно кушать. Готовую грудинку можно положить в фольгу и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита! Лучший сайт кулинарии желает вам только приятного времяпровождения на кухне!