Всегда делаю салат из зеленых помидор на зиму и закрываю двойную порцию. Могу и вам порекомендовать закрыть двойную порцию, потому что салат один из лучших. Получается очень яркий, вкусный салатик на каждый день. Отличный салат, который хранится при комнатной температуре без уксуса!!!

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец — 0,5 кг.;
• лук — 0,5 кг.;
• 0,5 кг. моркови;
• 0,5 кг. красных помидор;
• зеленые помидоры — 1,5 кг.;
• 250 мл растительного масла;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л. .

Салат из зеленых помидор на зиму. Пошаговый рецепт

1. Подготовьте все овощи:
2. Зеленые помидоры нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, перец нарежьте соломкой, лук нашинкуйте.
3. Красные помидоры перетрите или измельчите на мясорубке.
4. Выложите все овощи в кастрюлю и поставьте на огонь.
5. Все перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном огне приблизительно 1 час.
6. Откройте крышку добавьте соль и сахар, дайте минуту покипеть, затем попробуйте, по желанию можно добавить еще соль и сахар.
7. За 15 минут до окончания варки влейте подсолнечное масло.

Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте одеялом до остывания.

Хранится салат при комнатной температуре. Зимой подходит к любому гарниру.

Приятного аппетита и удачных вам заготовок.

Автор рецепта — Мария Самохина