Как же я раньше не знала о таком чудесном рецепте салата из зеленых помидоров. Этим рецептом со мной поделилась моя соседка, безумно ей благодарна. Пикантный, в меру острый и безумно вкусный салатик.
Нам потребуется:
- Зеленые или бурые помидоры 2.5 кг.;
- Морковь очищенная 300 г.;
- Лук репчатый очищенный 300 г.;
- Головка чеснока.;
- Острый стручковый перец без семян 1 шт.;
- Соль 3 ст.л. с небольшой горкой.;
- Сахар 150 г.;
- Уксус 9% 100 мл.;
- Сухая горчица 1 ст.л.;
- Лавровый лист 1 шт. на банку.;
- Перец душистый горошком 2-3 шт. на банку.;
- Растительное масло 1 ст.л. на банку.
Салат из зеленых помидоров. Как приготовить
- Для начала у помидор срезаем шляпки и нарезаем средними по толщине дольками.
- Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук, на крупной терке натираем очищенную морковь.
- Очищаем чеснок и острый перец, перекладываем все в блендер и перекручиваем в пюре.
- Перекладываем все нарезанные овощи в большой таз, засыпаем туда сахар, вливаем уксус, добавляем соль и сухую горчицу. Все тщательно перемешиваем и оставляем постоять при комнатной температуре минимум на 4 часа.
- На дно пол литровых банок выкладываем лавровый листик, перец душистый горошком. Далее плотно заполняем банки салатом, затем вливаем туда подсолнечного масла.
- После прямо сверху засыпаем черный молотый перец и заливаем в каждую баночку сок, который образовался от овощей. Закрываем банки заранее стерилизованными крышками.
- Дно большой кастрюли застилаем тканью, выставляем туда банки, вливаем воду до плечиков банок, ставим на плиту. Как только вода закипит, делаем огонь на минимум, накрываем крышкой и стерилизуем банки 25 минут.
- Достаем из кастрюли и закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и ждем полного остывания.
Всем приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.