Салат «кабачки по-корейски» на зиму посвящается всем любителям остренького и корейской кухни. Теперь таким салатом, можно полакомится и в зимнее время! Кабачки получаются хрустящие, сочные, острые. Отлично сочетается как с мясом, так и с кашей или рыбой! Рецепт не сложный, думаю, и вам он придется по вкусу.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- лук — 0,5 кг.;
- сахар — 1 стак.;
- растительное масло — 1 стак.;
- уксус 9% — 1 стак.;
- соль — 2 ст.л.;
- 1 пакетик специй для моркови по-корейски.
Салат «кабачки по-корейски» на зиму. Пошаговый рецепт
- Морковь натрите на терке, для корейской моркови.
- Кабачки также натрите на этой терке. Если у вас старые кабачки, обязательно удалите у них семена, чтобы мягкая часть не попадала в закатку, иначе получится кашица.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Сахар, соль и приправу для корейской моркови растворите в уксусе.
- Кабачки, морковь и лук перемешайте, не добавляя никаких специй.
- Когда перемешали добавьте уксус с солью, сахаром и приправой, а также влейте растительное масло.
- Накройте салат пленкой, и уберите в холодильник на пару часов, чтобы салат дал сок. ЗА время, пока салат стоит в холодильнике, перемешайте его пару раз, чтобы овощи равномерно промариновались.
- Салат разложите по банкам, лучше всего использовать банки объемом 0,5 литра.
- Затем на дно кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки и залейте водой, чтобы вода доходила до плечиков банок. Банки прикройте крышками. (выход этого салата 5 банок по 0,5 литра, и 1 литровая банка).
- Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуйте банки 0,5 литровые — 15-20 минут, а литровые — 25.
- Затем аккуратно достаньте банки из воды, и закатайте их крышками.
Переверните банки с кабачками на крышки и дайте остыть в таком виде.
уберите салат на хранение. Кстати, такой салат можно кушать сразу, получаются очень вкусные кабачки по-корейски.
Приятного аппетита! Будьте с нами в гугл+.
За видео спасибо каналу.ВкусноПросто иПолезно