Хрустящий, яркий и витаминный, салат осенний из капусты — идеальный гарнир или легкий ужин. Сделать такой салатик невероятно просто, прекрасный рецепт который проверенный многими годами и пробами. Вся моя семья и те все кто его пробовал от него в восторге.

Понадобится:

• Капуста 2,8-3 кг.;
• Морковь очищенная 700 г.;
• Лук очищенный 700 г.;
• Сладкий очищенный перец 700 г.;
• Перец острый 1-2 шт.;
• Соль 75 г.;
• Сахар 200 г.;
• Масло растительное 200 г.;
• Уксус 9 % 125 мл. (или 200 мл 6% уксуса).

Пропорции на 1 кг овощей:

• • 15 г соли.;
• • 40 г сахара.;
• • 40 г растительного масла.;
• • 25 мл 9% уксуса (или 40 мл 6% уксуса).

Салат осенний из капусты. Как приготовить

1. Берем объемную, удобную посуду, натираем туда морковь на средней терке.
2. Туда же отправляем лук нарезанный полукольцами. Далее сладкий перец нарезаем тонкой соломкой.
3. Острый перец очищаем от семян и тонко нарезаем, при желании в салат можно добавить еще и чеснок. 
4. Капусту разрезаем на четвертинки, удаляем кочерыжку и шинкуем как можно мельче. 
5. Теперь все сваливаем в одну большую удобную посуду, перемешиваем, засыпаем туда соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
6. Готовый салат раскладываем по чистым и сухим банкам. Выделившийся сок равномерно разливаем по всем банкам.
7. Чтобы салат хранился больше, ставим банки в кастрюлю, дно которой предварительно застилаем полотенцем, заливаем воду по плечики банок, под крышкой доводим до кипения и после убавляем огонь и стерилизуем 30 минут. 
8. После достаем, герметично закрываем крышками и укутываем чем-то теплым. 

Простой и невероятно вкусный, летний салатик готов, я обожаю салаты из капусты, ведь они очень полезные и вкусные, еще очень сочные и ароматные.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов