Такой салат со свеклой на зиму я закрываю много лет, в нашей семье он съедается в первую очередь. Очень яркий и насыщенный вкус, благодаря овощам, получается пикантно, вкусно и ароматно. 

Нам потребуется:

• Свекла 4 кг.;
• Помидоры 3 кг.;
• Чеснок 3 головки.;
• Болгарский перец 1.5 кг.;
• Горький стручковый перец 4 шт.;
• Подсолнечное масло 1,5 стакана (стакан 250 мл.).;
• Соль по вкусу.;
• Сахар 3 ст.л.;
• Столовый уксус 9% 2 ст.л.

Салат со свеклой на зиму. Как приготовить

1. Нарезаем помидоры дольками, удаляем плодоножку и пропускаем их через мясорубку. 
2. Свеклу нарезаем средними кусочками и также пропускаем через мясорубку.
3. Очищаем болгарский перец от семян, нарезаем средними кусочками и перекручиваем на мясорубке. 
4. В последнюю очередь на мясорубке перекручиваем очищенный чеснок и горький стручковый перец. 
5. В казан или в кастрюлю с толстым дном выливаем подсолнечное масло, закладываем туда свеклу, тушим при открытой крышке в течение 1 часа.
6. После того как прошел 1 час, к свекле отправляем помидоры, далее закладываем перец, все тщательно перемешиваем.
7. Затем добавляем перекрученный чеснок и горький перец. Солим, все тщательно перемешиваем. Тушим 1 час.
8. Засыпаем сахар, вливаем уксус, раскладываем готовый салат по заранее стерилизованным банкам. 
9. Закрываем крышками. Ставим вниз крышками, укутываем в теплое одеяло или полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Гусариха Дома