skumbriya-s-chernoslivom2

Скумбрия с черносливом покоряет своим вкусом с первого кусочка!

Соленая скумбрия с черносливом, единственная рыба, которую я люблю больше всего. Мне нравится, что скумбрия получается в меру соленая, очень ароматная (а если еще удастся найти копченый чернослив, то рыба будет иметь копченый аромат). Я вам рекомендую приготовить такую скумбрию, мне кажется вам тоже понравится! Ну это так вкусно, что не может, не понравится!

Ингредиенты:

  • Скумбрия около 1 кг (2 рыбы);
  • вода — 1 литр;
  • чернослив — 100-150 грамм;
  • соль — 3 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • черный чай — 1 ст.л. (я беру с горкой).

Скумбрия с черносливом. Пошаговый рецепт

  1. Воду доведите до кипения (1 литр), затем добавьте соль, сахар и черный чай (заварку). Дайте покипеть 2-3 минуты. Пусть вода остынет.
  2. Затем рыбу очистите от внутренностей, удалите у нее жабры, и вымойте.
  3. Подготовьте емкость для засолки, уложите туда скумбрию.
  4. К скумбрии отправьте чернослив, можно разрезать его на половинки.
  5. Когда рассол полностью остыл, залейте им рыбу. Уберите в холодильник. Рекомендую переворачивать рыбку 1 раз в 12 часов, чтобы она равномерно просолилась.
  6. skumbriya-s-chernoslivom2
  7. Время на маринование уходит 2-4 дня.
  8. skumbriya-s-chernoslivom3

В рассоле рыбу не храните, она станет слишком соленой.

Когда рыбка просолилась, достаньте ее из рассола, обсушите бумажным полотенцем, и немного смажьте растительным маслом. Нарежьте кусочками. Если всю рыбку сразу не съели, сложите ее в чистую сухую посуду. и уберите в холодильник, накрыв крышкой.

skumbriya-s-chernoslivom5

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась — Зоя Черкассова

Попробуйте еще засолить скумбрию сухим способом посола за 12 часов.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.