Соленые огурцы на зиму в банках закрываю я уже лет 20! И получаются они у меня самые хрустящие, ароматные и остренькие! А весь секрет в том, что мы замочим их на ночь в соленой воде. Не просто в проточной воде, а именно в соленой. Я вам дальше подробнее расскажу, как заготовить, а сейчас скажу просто, что вы больше никогда не будете делать огурцы по другому! Рецепт находка для всех, кто любит натуральное!
Ингредиенты:
Для замачивания огурцов: 3 ст.л. соли на 1 литр воды.
На 3-х литровую банку:
- огурцы;
- лист хрена большой;
- 5 листов смородины;
- вишня 3-4 листа;
- 3 зонтика укропа;
- чеснок — 8 долек;
- 2 листика дуба.
Для заливки на 1 литр воды — 2 столовые ложки соли.
Соленые огурцы на зиму в банках. Пошаговый рецепт
- Срежьте у огурцов кончики. Выложите их в ведро, или какую либо емкость. и залейте соленой водой. Из расчета 3 столовые ложки на литр воды.
- Оставьте так на ночь, ну или на 12 часов.
- Затем в стерилизованные банки на дно уложите зелень и нарезанные дольки чеснока. Обязательно нарежьте чеснок, так огурцы получатся ароматные и остренькие.
- Теперь выложите огурцы, плотно к друг другу. Я обычно ставлю их один на один. Сверху еще положите зелень и чеснок.
- Залейте огурцы водой с солью (на 1 литр — 2 столовые ложки), и оставьте на 2 дня, прикрыв капроновой крышкой. Я использую родниковую или колодезную воду. Кипятить ее не надо.
- Спустя 2 дня слейте рассол, который получился в кастрюлю, доведите его до кипения, и залейте огурцы, закатайте крышками.
- Все соленые огурцы на зиму в банках готовы.
Попробуйте мои родные, рецепт наших прабабушек, огурцы получаются очень хрустящие и самые вкусные. Советую.
Автор рецепта — Мария Самохина
Огурцы на зиму, как малосольные, прекрасный и вкусный рецепт.