Солянка из грибов на зиму — это моё коронное блюдо. Сколько я не пробовала других заготовок из грибов, но солянке не могу изменить. Это полноценный получается гарнир к картошечке или первым блюдам. Очень надеюсь. что вам мой рецепт придётся тоже по душе.
Ингредиенты:
- 1 кг. отварных грибов;
- 500 мл. томатного соуса;
- лук — 1 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- капуста — 1,5 кг.;
- подсолнечное масло — 200-300 мл.;
- соль — 1 ст.л.;
- черный перец горошком;
- уксус — 100 мл.;
- 100 грамм сахара.
Солянка из грибов на зиму. Пошаговый рецепт
- Для солянки можно использовать разные грибы, но эту партию я закрывала с белыми грибами. Их необходимо предварительно отварить до готовности.
- Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Возьмите кастрюлю с толстым дном или лучше казанок.
- Вылейте туда подсолнечное масло и выложите лук.
- Все перемешайте и обжарьте на небольшом огне 5-10 минут. когда прошло 10 минут, добавьте к луку всю морковь.
- Также перемешайте и тушите 10-15 минут, лучше накрыть крышкой.
- Пока тушится морковь, нашинкуйте капусту.
- К моркови с луком добавьте томатный соус, соль и сахар. Перемешайте.
- Затем туда же добавьте отваренные грибы, и оставьте потушится 5 минут.
- Спустя указанное время добавьте капусту. Капусту добавляйте постепенно и перемешивайте. Оставьте всё томится на 20 минут. Затем добавьте уксус и перец горошком. И оставьте тушится еще на 10-15 минут.
- Тем временем простерилизуйте банки.
- Разложите ещё горячую солянку по банкам, закатайте крышками.
Обязательно укутайте до полного остывания.
Автор рецепта — Мария Самохина
Попробуйте интересный рецепт морковного рулета.