Хочется предложить вашему вниманию, как приготовить домашний сыр маскарпоне. Много существует рецептов, но на лучшем сайте кулинарии представлены самые доступные и простые рецепты, и этот не исключение. Представьте себе мы приготовим сыр маскарпоне из сметаны, а не из сливок. Получается намного вкуснее, ароматнее магазинного. Подходит для приготовления любых десертов, отлично взбивается и держит форму. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

• Домашняя жирная сметана — 900 мл.;
• молоко — 1 стакан;
• лимонный сок — 2 ст.л.

Как приготовить домашний сыр маскарпоне

1. Смешайте сметану и молоко.
2. Поставьте на огонь, и непрерывно помешивая доводим до температуры 80°С. Ни в коему случае не давайте массы закипеть.
3. Когда массу хорошо прогрели, добавьте пару столовых ложек лимонного сока. Не давая массе кипеть, ждем пока появятся маленькие крупинки. Когда появились крупинки, выключаем огонь, и даем нашей массе немного остыть.
4. Застелите дуршлаг марлей, сложенной в четыре слоя. поставьте его на какую-нибудь кастрюлю.
5. Вылейте сметанную массу на марлю, дайте будущему сыр полностью остыть, и уберите в холодильник, накрыв сверху концами марли.
6. В холодильнике сыр должен отстоятся сутки, а то и двое, будете уже ориентироваться по густоте. можно за пару часов до того, как соберетесь доставать сыр, поставить сверху небольшой пресс, но только не сразу.

Спустя указанное время достаньте сыр маскарпоне и выложите его на тарелку. Можно приступать к приготовлению чизкейков без выпечки, домашнего тирамису и т.д.

Приятного аппетита!