А вы пробовали наслаждение на вкус? Заинтриговали? Тогда срочно приготовьте торт “Арабаская ночь”. Даже, не сомневаемся, что вы будете в восторге от данного тортика и у вас обязательно получится его приготовить следуя несложной пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

Диаметр 22 см. (можно 24 см)

Вес 2,2 кг. (без украшения)

Шоколадная паста:

• 100 г сахара + 30 г какао + 80 г молока
• 70 г сливочного масла

Карамельный крем:

• 100 г сахара, 2 ст.л. воды
• 200 г сгущенки
• 50 г сливочного масла
• 700 г сметаны (или сливки)

*карамель можно заменить на 350 г вареной сгущенки

Пропитка:

• 170 мл воды + 25 г сахара + 1 ч.л. кофе
• По желанию: ром/коньяк 

Бисквит:

• 5 средних яиц, 
• 200 г сахара, щеп. соли
• 60 мл кофе/молока
• 50 г (60 мл) растит. масла
• +/- 240 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя 

Для покрытия соединила густую сметану, шоколадную пасту и немного шоколада

Торт “Арабаская ночь”. Пошаговый рецепт

1. Для начала испеките кофейный бисквит: яйца взбейте со щепоткой соли, они должны быть комнатной температуры. Затем добавьте сахар и взбивайте еще 10 минут. Добавьте муку и перемешивайте венчиком снизу вверх. Сварите кофе эспрессо Добавьте растительное масло и пару ложек теста, перемешайте и затем влейте всю эту массу в тесто. Форму застелите бумагой для выпечки. бока можно смазать маслом. Вылейте тесто в форму, пройдитесь по всей поверхности, круговыми движениями зубочисткой, чтобы бисквит не поднимался шапочкой. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.
2. Дать полностью остыть и разрезать на 4 части.
3. Приготовьте шоколадную пасту, для этого смешайте сахар и какао, добавьте молоко. Поставьте на плиту и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и добавьте масло, перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Накройте пищевой пленкой встык и дайте остыть.
4. Делаем карамельный крем, если это для вас слишком сложно, спокойной замените его на вареную сгущенку.
5. Для крема смешайте сахар и воду. Не перемешивая, ставим на огонь и ждет пока масса начнет золотится, затем сделайте огонь потише, чтобы карамель не пригорала. Когда появится приятный янтарный оттенок, снимите массу с огня. Добавьте половину банку сгущенного молока в горячую карамель и перемешайте. Теперь добавьте оставшуюся сгущенку и масло сливочное, перемешайте до однородной массы. можно еще раз прогреть, а можно оставить так. Накройте пленкой, чтобы соприкасалась с поверхностью карамели и дать остыть.
6. Когда карамель полностью остыла, добавляя ее по одной столовой ложке к сметане, взбейте миксером. Сметана должна быть холодной. Крем готов!
7. Для пропитки можно использовать кофе, я делаю кофе немного сладкий.
8. Возьмите разъемную форму и будем собирать торт. Выкладываем первый корж, пропитываем его кофе, затем шоколадная паста и карамельный крем. Так чередуем все коржи.
9. Даем торту пропитаться в холодильнике минимум 6 часов. 
10. Для покрытия соединила густую сметану, шоколадную пасту и немного шоколада, можно использовать ту же шоколадную пасту, что мы использовали для коржей, простой приготовьте большее количество.
11. Сделать шоколадные цветочки из крема, а в середину спиральки из белого шоколада. Просто овощечисткой немного настругать шоколад).

Пусть вашей фантазии не будет границ. 

Всем приятного аппетита и вкусного настроения.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Кулинарим с Таней 2.0