Безумно нежное треснутое шоколадное печенье, которое понравится всем любителям шоколадной выпечки. Изумительный вид – покорит вас с первого взгляда, а вкус – заставит приготовить его, еще не раз. Секрет трещинок на нем – в том, что нежные шоколадные шарики перед тем как отправить в духовку, нужно обвалять в сахарной пудре, и тогда при выпекании они увеличиваются и трескаются.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука (высший сорт) – 160 гр.;
- Сахарная пудра – 170 гр.;
- Какао порошок – 80 гр.;
- Щепотка соли;
- Разрыхлитель (можно взять аммоний) – 12 гр.;
- Сливочное масло – 65 грамм (мягкое);
- Яйца куриные – 2 штуки;
- Ванильный экстракт – 2 чайных ложки;
- Пудра сахарная – чтобы обвалять печенье.
Треснутое печенье. Пошаговый рецепт
- В глубокую миску просеиваем: пшеничную муку, какао порошок, сахарную пудру, разрыхлитель и добавляем щепотку соли. Все сухие ингредиенты должны обогатиться кислородом.
- Добавляем к просеянной массе – сливочное масло и тщательно все размешиваем. Масло предварительно нужно достать, чтобы оно приняло комнатную температуру.
- В чаше миксера – взбиваем яйца с экстрактом ванили до стойкой пены.
- Соединяем обе смеси. Перемешиваем и накрываем миску, чтобы тесто не подсыхало. Ставим в холодное место (холодильник, балкон) как минимум на 60 минут. Возвращаемся к тесту. Теперь с помощью ложки отбираем немного шоколадной массы и скатываем небольшие шарики и обваливаем их в сахарной пудре. Размер шариков влияет на время нахождения в духовке.
- Выкладываем на пергамент. Размещайте на расстояние не менее 3 сантиметров друг от друга.
- Выпекать печенька в предварительно разогретой духовке до 190*C около 10-13 минут.
- Достаем и подаем на стол.
Очень вкусно подавать треснутое печенье с горячим какао или чашечкой ароматного кофе. Приятного вам шоколадного аппетита!