Ароматная, нежная, сочная и вкусная домашняя буженина — одно из любимейших блюд из мяса. На праздничном застолье рука так и тянется за аппетитным кусочком мяса. Как приготовить буженину так, чтобы она была сочной, знают не все. Но это статья вам в помощь! Рецепт отличный, соблюдая несложные правила, вы приготовите самую вкусную буженину на свете!
Ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 3 ч.л. соли;
- 3-4 горошины перца;
- 3-4 зубка чеснока;
- 2 лавровых листа;
- вода — 1 литр;
- по щепотке черного молотого перца, паприки, перца чили.
Вкусная домашняя буженина. Пошаговый рецепт
- Воду доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец горошком. Остудите.
- Получившимся маринадом залейте мясо и оставьте на 6-8 часов.
- Мясо извлеките из маринада, обсушите бумажным полотенцем, натрите его смесью из перца, паприки и перца чили.
- На мясе сделайте несколько надрезов, и вставьте в них пластинки чеснока.
- Заверните мясо в фольгу, положите в сковороду, подлейте немного воды, и в духовку, нагретую до 190°С на 1 час.
- Спустя 1 час, откройте фольгу на 10 минут, чтобы верх немного подрумянился.
- Когда вода выпарится, можно еще подлить.
- Только мясо берите с жирком, буженина будет сочнее, так как жирок немного вытопится. Очень хорошо подходит передняя лопатка, она нежнее задней лопатки, или почечное
Буженину охладите. Подавайте на стол. нарезая порционными кусочками.
Автор рецепта — Иван Хуст