Этот вкусный салат с фасолью на зиму — просто находка! Фасоль в сочетании с овощами — это настоящее чудо, для зимнего застолья. А еще такой салат можно в борщ добавлять, тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг.;
• морковь — 1 кг.;
• перец болгарский — 1 кг.;
• лук — 500 грамм;
• фасоль — 2 стакана;
• растительное масло — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 2 ст.л.;
• уксус 9% — 75 мл.

Вкусный салат с фасолью на зиму. Пошаговый рецепт

1. Фасоль обязательно замочите на ночь в воде. Затем доведите до кипения и варите 20 минут, воду слейте.
2. Морковь натрите на терке. Помидоры пропустите через мясорубку.
3. Перец нарежьте либо тонкими полосками либо кубиками.
4. Лук измельчите.
5. Все овощи положите в кастрюлю, влейте масло и варите 45 минут. с момента закипания.
6. Через 20 минут добавить фасоль.
7. Добавьте соль, сахар и уксус и варите еще 10 минут.
8. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.

Хранится отлично при комнатной температуре.

Всем удачных заготовок и вкусной зимы.