Свое название воздушный медовик получил за особенно нежные коржи, которые невероятным образом при пропитке кремом, становятся нежными и тающими во рту. Рецепт довольно простой, и если вы все еще в поиске «своего» рецепта медовика, тогда рекомендуем обратить внимание на этот рецепт — он лучший из лучших!
Ингредиенты:
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- 2 ст.л. меда;
- сода — 2 ч.л.;
- мука — 3 стакана.
Крем:
- 750 мл молока;
- сахар -1 стакан;
- 2 яйца;
- 3 ст.л. муки;
- масло сливочное — 350 грамм.
Воздушный медовик. Пошаговый рецепт
- В миске разотрите яйца с сахаром и медом, добавьте сливочное масло, и поставьте получившуюся массу на водяную баню. Пусть стоит до тех пор, пока масло не растает.
- Когда масло растаяло, добавьте соду, все должно запенится.
- Теперь добавляем муку. Тесто должно получится слегка липнущим к рукам.
- Теперь разделите тесто на 8 равных частей.
- Стол присыпьте мукой, и раскатайте каждый кусочек теста в пласт приблизительно одинакового диаметра.
- Прежде чем выложить корж на противень обрежьте его в форме круга. обрезки также необходимо испечь.
- Каждый корж выпекаем при температуре 180°с до коричневого цвета.
- Пока пекутся коржи, приготовьте крем для этого в миске разотрите яйца с сахаром, добавьте муку, масло и молоко, и поставьте на водяную баню.
- Варите крем до густой консинстенции, помешивая. Чтобы быстрее охладить крем, поставьте его в миску с холодной водой.
- Когда крем остыл, взбейте его миксером до пышной однородной массы.
- Смажьте остывшие коржи кремом.
- Испеченные обрезки от коржей. измельчите, и присыпьте ими верх и бока крема.
Пусть медовик настоится пару часов перед подачей на стол.
Приятного аппетита!