Украинская паляниця, такая нежная, мягкая, тесто как пух. Просто облако, а какой вкус, не описать словами, нужно обязательно хотя бы раз попробовать, и вы влюбитесь в это блюдо с первой пробы.
Нам потребуется:
- Теплая вода 300 мл.;
- Свежие дрожжи 20 г. или сухие 7 г.;
- Сахар 25 г.;
- Соль 1 ч.л.;
- Масло растительное 30 мл.;
- Мука 550-600 г.
Украинская паляниця. Рецепт приготовления
- В теплую воду засыпаем дрожжи, сахар, и венчиком тщательно перемешиваем.
- От общей массы муки, добавляем вначале 3 столовые ложки и все хорошо перемешиваем. Миску с опарой накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
- В муке делаем углубление, выливаем туда опару, далее вливаем растительное масло, засыпаем соль, и все хорошо перемешиваем.
- Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, небольшими порциями подсыпая муку, хорошо вымешиваем тесто.
- Готовое тесто перекладываем в чистую, сухую миску, накрываем ее пищевой пленкой, отправляем в теплое место на 1 час.
- После снимаем пленку, и слегка обминаем тесто. Затем снова накрываем пищевой пленкой, и оставляем еще на 30 минут в теплом месте.
- Обминаем тесто на столе припыленным мукой. Руками делаем круглую, не слишком тонкую лепешку, к центру подворачиваем края теста, формируем ровный шарик.
- Затем переворачиваем, и формируем красивый шарик. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, тесто накрываем полотенцем, и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
- Далее присыпаем сверху тесто мукой, рукой равномерно распределяем по всей поверхности.
- Ножом сбоку теста делаем неглубокий надрез, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Natasha Parkhomenko