Зеленые помидоры бочковые получаются, когда я засаливаю их в ведре! Вкус превосходный! Несмотря на то, что помидоры квашеные получаются они довольно крепкие и при этом резкие. Друзья просто обожают, когда я подаю в качестве закуски такие помидоры! Это что-то потрясающее!
Ингредиенты:
- зеленые помидоры;
- соль — 0,5 литровая банка;
- вода — 5 литров;
- листья хрена и вишни;
- перец горошком;
- чеснок;
- лист лавровый.
Зеленые помидоры бочковые. Пошаговый рецепт
- Подготовьте помидоры, вымойте их и удалите плодоножки.
- Чеснок очистите, разрежьте его дольки на тонкие острые кусочки.
- Вставьте каждый кусочек в плодоножку помидора.
- Теперь на дно ведра ( у меня эмалированное) положите лавровый лист, листья хрена, перец горошком).
- Далее, укладывая плотно друг к другу уложите помидоры, фаршированные чесноком в два слоя.
- Сверху помидоров снова листья вишни и хрена.
- Так перекладывайте все слои помидоров.
- В холодной воде, растворите соль, и залейте помидоры в ведре.
- Сверху на помидоры поставьте гнет, закройте ведро крышкой.
- Хранить помидоры необходимо в погребе или гараже. Через месяц готовы. Если образовалась плесень, удалите ее и не пугайтесь — это нормально.
Такие помидоры в качестве закуски да под мясо — милое дело!
Автор рецепта — Ольга Панченко