recept-domashnego-kulicha5

Рецепт домашнего кулича

Совсем скоро светлый праздник Пасхи, и хочется рассказать вам свой рецепт домашнего кулича. Я знаю, у каждой хозяюшки есть свой, но вдруг кому-то и мой рецепт придется по вкусу и в этом году ваш стол будут украшать куличи приготовленные именно по этому рецепту. Куличи получаются настолько вкусные, что мои родные ждут Пасхи с большим нетерпением. Ведь когда в доме пекутся куличи и пахнет ванильной выпечкой, вся атмосфера наполняется радостью и счастьем!

Понадобятся такие продукты:

  • мука — 1 кг.;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • 6 яиц;
  • 300 грамм сливчоного масла;
  • 1,5-2 стакана сахара;
  • 50 грамм свежих дрожжей;
  • 0,75 ч.л. соли;
  • изюм — 150 грамм;
  • 0,5 пакетика ванильного сахара;

если есть 6-7 капель спиртовой настойки шафрана).

Пошаговый рецепт домашнего кулича

  1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте половину нормы муки, размешайте, чтобы не было комочков. Накройте чистым полотенцем.
  2. Поставьте опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавьте в нее соль, яичные желтки перетертые с сахаром ванильным сахаром и сливочным маслом.
  3. Все перемешайте. Добавьте отдельно взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
  4. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешаным, чтобы отставало от стенок посуды.
  5. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда поднимется и увеличится в объеме вдвое, добавьте изюм (предварительно промытый, обсушенный и припыленный мукой). Вымесить тесто и разложить в формы.
  6. Для получения более пышного кулича тесто нужно положить на 1/3 объема формы, для более плотного на 0,5 высоты. Формы должны быть хорошо промазаны маслом.
  7. Когда тесто поднимется на 0,75 формы, поместите куличи в духовку нагретую до 180°С на 50-60 минут. Нельзя хлопать дверкой. трясти формой, чтобы кулич не осел. Если верх уже зарумянился, а кулич еще не готов, надо накрыть его мокрым листом бумаги для выпечки.
  8. Готовность проверяют сухой лучинкой.

После охлаждения куличи украсить глазурью, или сухой посыпкой, а можно просто сахарной пудрой.

recept-domashnego-kulicha3

Пара небольших советов:

  1. Муку необходимо брать обязательно высшего сорта и просеивать.
  2. Для придания тесту красивого желтого оттенка можно добавить немного шафрана (6-7 капель спиртового настоя, разведенной в 1 ч.л. воды).

Рецептом поделилась — Нинель Сопина. г. Самара

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.