Сало это тот продукт, который любит многие. Способов засолки сала очень много, но я вам расскажу самый безопасный способ солить сало. Как по мне это самый вкусный и правильный способ засолки сала. Сало получается нежным, ароматным, аппетитным, просто тает у вас во рту.
Нам потребуется:
- Сало любое.
Рассол на 1 л. воды:
- Соль 130 г.
Безопасный способ солить сало. Как приготовить
- Берем сало, хорошо промываем, скоблим шкурку и обсушиваем полотенцем.
- Нарезаем сало кусками шириной 5-6 см.
- Складываем кусочки сала в кастрюлю, можно также использовать пластиковую или стеклянную тару для пищевых продуктов.
- Заливаем сало холодным рассолом, рассол готовится так, в воде размешиваем соль до полного растворения.
- Лучше всего брать просторную тару, чтобы кусочки сала можно было перемешать и чтобы они плотно не прижимались друг к другу.
- Посуду закрываем крышкой, для удобства можно сверху написать дату засолки.
- Оставляем сало в таком виде ровно на 3 дня, затем нужно заменить рассол на новый.
- Никаких других специй в рассол добавлять не нужно, только соль и вода, все специи можно добавить после засолки сала.
- Оставляем сало после смены рассола еще на 7 дней. Через 7 дней снова меняем старый рассол на новый и так оставляем еще на 11 дней.
- После прошедшего времени достаем кусочки сала, обсушиваем полотенцем и натираем любыми любимыми вами специями. Это может быть красный и черный перец, чеснок и паприка. Все по вашему вкусу.
- Перед употреблением лучше всего сало ненадолго отправить в морозильную камеру.
Кусочек такого сала с черным хлебом просто бесподобное сочетание, а если добавить отварной картошечки, то это сало станет божественным.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Сытный дом